Hidangan pasar malam Masakan_Taiwan

Popiah, pembungkus berasaskan gandum yang tidak digoreng.

Makanan ringan yang paling terkenal Taiwan terdapat di pasar malam, di mana penjaja menjual pelbagai jenis makanan yang berbeza, dari makanan jejari, minuman, gula-gula dan hidangan semasa duduk. Di pasar ini, kita juga boleh menemui roti ban goreng dan kukus berisi daging, telur dadar berisi tiram, ais buah-buahan menyegarkan, dan banyak lagi. Selain makanan ringan, pembuka selera, entree, dan pencuci mulut, pasar malam juga mempunyai peniaga yang menjual pakaian, aksesori, dan menawarkan semua jenis hiburan dan produk.

Istilah biasaAksaraTaiwanPinyinPengaruhPenerangan
Kek roda車輪餅chhia-lûn-piáⁿchē lúnbǐngJepunAdunan lempeng dituang ke dalam acuan logam panas dan dimasak cepat menjadi kek kecil yang pelbagai bentuk. Banyak variasi wujud. Kadang-kadang kek mempunyai isi yang terdiri daripada krim, pes kacang merah, mentega kacang. Sama seperti Imagawayaki atau Taiyaki
Tauhu busuk臭豆腐chhàu-tāu-hūchòu dòufuChinaTauhu busuk adalah makanan tempatan yang popular di Taiwan dan banyak kawasan-kawasan China yang lain seperti Hong Kong dan Shanghai. Ia dipanggil sebagai "tauhu busuk” kerana bau yang tidak menyenangkan yang sangat kuat. Semasa Dinasti Qing, tauhu busuk sudah menjadi hidangan biasa dalam hidangan keluarga diraja. Selain itu, ia juga merupakan salah satu makanan kegemaran Maharani Balu Cixi. Tauhu busuk selalunya boleh dibahagikan kepada dua jenis utama iaitu tauhu busuk lembut (臭豆腐乳) dan tauhu busuk kering (臭豆腐乾).
Bebola daging Taiwan肉圓bah-oânròu yuánTempatanDoh ubi kayu melekit bergelatin diisi daging babi, pucuk buluh, cendawan shiitake, dan dihidangkan dengan sos manis dan pedas yang enak.
Jagung manis玉米yùmǐBaratPenjual boleh mengkhususkan kepada satu jenis jagung atau mereka boleh menawarkan kepelbagaian antara jagung savouri/masin dan manis. Kadang-kadang jagung dikukus, dipanggang, direbus, dan lain-lain.
Sosej Taiwan香腸ian-chhiâng (煙腸)xiāngchángChinasosej daging babi berlemak dengan rasa manis yang sederhana. Terdapat beberapa jenis yang berbeza. Kaoliang kadang kala digunakan dalam resipi sosej. Di pasar malam ia sering dihidangkan pada sebatang kayu dengan banyak perasa yang berbeza. Kadang-kadang, ia dibalut dengan pulut. Pada awal 1980-an, semasa bahan mentah masih agak terhad, hidangan biasa ialah satu sosej pada lidi kecil dihias dengan seulas bawang putih.
Lempeng daun bawang蔥油餅cōng yóubǐngChinaLempeng tepung daun bawang dengan banyak lapisan nipis, yang dibuat dengan daun bawang dicincang. Snek ini berasal dari tanah besar China.
Halwa buah糖葫蘆tánghúluChinaBuah bersaiz kecil bersalut gula-gula merah disaji pada kayu. Kadang-kadang buah-buahan yang disumbat dengan plum diawet, dan kemudian dihalwakan. Tomato ceri dan strawberi juga digunakan.
Sotong panggang烤花枝kǎo huāzhīJepunSotong panggang sering diperap dan disadur ketika panggang.
Ais sagat礤冰/剉冰/刨冰chhoah-pengcuòbīng/bàobīngTempatanAis disagat halus dengan pelbagai topping (kacang tanah, buah-buahan, kacang Azuki, jagung manis, dan sebagainya). Kadang-kadang dihidangkan dengan susu pekat.
Tempura甜不辣tiánbùlàJepunSurimi goreng dan ikan kek direneh di dalam sup dan dihidangkan dengan sos manis. Walaupun menggunakan nama yang sama seperti makanan goreng Jepun, tempura Taiwan adalah lebih menyerupai oden.
Popiah Taiwan潤餅jūn-piáⁿ / lūn-piáⁿrùn bǐngFujianPopiah Taiwan ialah lempeng tepung separuh rangup sangat nipis yang dipenuhi dengan pelbagai inti seperti gula tepung, serbuk kacang, telur, sayur-sayuran, daging babi dan juga makanan laut. Popiah Taiwan diperbuat daripada doh yang sama seperti krep Barat.
Doner kebab沙威馬shāwēimǎTimur TengahSandwich biasanya diperbuat daripada rempah ratus, ayam panggang dan disajikan pada ban tepung putih beragi dengan kubis dijulien, sepotong tomato, bawang hiris, sos tomato dan mayonis. Dibawa dari Turki dekad yang lalu, perasa adalah agak berbeza daripada perasa yang digunakan dalam membuat shawarma di Turki.
Ayam popcorn鹹酥雞/鹽酥雞kiâm-so͘-ke / kiâm-so͘-koexián sū jī / yán sū jīBaratAyam popcorn dilakukan dengan ayam disaluti rempah ratus dan digoreng jeluk, ditambah lagi dengan garam dan lada dan diperisakan dengan selasih masak. Ia makanan ringan lazat yang disukai oleh semua kerana teksturnya berjus dan lembut.
Filet ayam goreng炸雞排zhá jī páiBaratFilet ayam goreng pertama kali muncul di Taiwan lebih 20 tahun lalu tetapi telah berubah sejak beberapa tahun apabila peniaga telah mereka-reka perisa dan kaedah penyediaan baru. Tidak seperti ayam goreng dihidangkan di kebanyakan restoran makanan segera, snek ini diperbuat daripada dada ayam yang telah ditumbuk rata, diperap, disadur tepung dan digoreng. Selepas masak, sedikit taburan lada kisar digunakan. Ia rangup di luar, lembut dan enak di bahagian dalam. Filet ayam goreng adalah salah satu makanan ringan yang paling popular di Taiwan dan mula tersebar di banyak negara termasuk Malaysia.
  • Pelbagai minuman juga sering dijual, daripada gerai teh bubble hingga pelbagai gerai jus dan teh.
  • Crêpe - Disesuaikan daripada versi Perancis asli, lempeng sangat nipis, ia mempunyai tekstur yang lebih rangup, dan bukan seperti keropok. Sangat popular pada awal tahun 2000.
  • Smoothie buah-buahan atau kacang - susu atau ais diadun dengan betik segar, mangga, tembikai, kacang merah atau kacang hijau.
  • Bebola nasi pulut goreng - sedikit manis.
  • Kepingan ayam goreng - ketulan ayam bersaiz ibu jari digoreng jeluk dan ditaburkan dengan lada putih, cili dan selasih goreng.