Menu
Masakan_Taiwan Hidangan pasar malamMakanan ringan yang paling terkenal Taiwan terdapat di pasar malam, di mana penjaja menjual pelbagai jenis makanan yang berbeza, dari makanan jejari, minuman, gula-gula dan hidangan semasa duduk. Di pasar ini, kita juga boleh menemui roti ban goreng dan kukus berisi daging, telur dadar berisi tiram, ais buah-buahan menyegarkan, dan banyak lagi. Selain makanan ringan, pembuka selera, entree, dan pencuci mulut, pasar malam juga mempunyai peniaga yang menjual pakaian, aksesori, dan menawarkan semua jenis hiburan dan produk.
Istilah biasa | Aksara | Taiwan | Pinyin | Pengaruh | Penerangan |
---|---|---|---|---|---|
Kek roda | 車輪餅 | chhia-lûn-piáⁿ | chē lúnbǐng | Jepun | Adunan lempeng dituang ke dalam acuan logam panas dan dimasak cepat menjadi kek kecil yang pelbagai bentuk. Banyak variasi wujud. Kadang-kadang kek mempunyai isi yang terdiri daripada krim, pes kacang merah, mentega kacang. Sama seperti Imagawayaki atau Taiyaki |
Tauhu busuk | 臭豆腐 | chhàu-tāu-hū | chòu dòufu | China | Tauhu busuk adalah makanan tempatan yang popular di Taiwan dan banyak kawasan-kawasan China yang lain seperti Hong Kong dan Shanghai. Ia dipanggil sebagai "tauhu busuk” kerana bau yang tidak menyenangkan yang sangat kuat. Semasa Dinasti Qing, tauhu busuk sudah menjadi hidangan biasa dalam hidangan keluarga diraja. Selain itu, ia juga merupakan salah satu makanan kegemaran Maharani Balu Cixi. Tauhu busuk selalunya boleh dibahagikan kepada dua jenis utama iaitu tauhu busuk lembut (臭豆腐乳) dan tauhu busuk kering (臭豆腐乾). |
Bebola daging Taiwan | 肉圓 | bah-oân | ròu yuán | Tempatan | Doh ubi kayu melekit bergelatin diisi daging babi, pucuk buluh, cendawan shiitake, dan dihidangkan dengan sos manis dan pedas yang enak. |
Jagung manis | 玉米 | yùmǐ | Barat | Penjual boleh mengkhususkan kepada satu jenis jagung atau mereka boleh menawarkan kepelbagaian antara jagung savouri/masin dan manis. Kadang-kadang jagung dikukus, dipanggang, direbus, dan lain-lain. | |
Sosej Taiwan | 香腸 | ian-chhiâng (煙腸) | xiāngcháng | China | sosej daging babi berlemak dengan rasa manis yang sederhana. Terdapat beberapa jenis yang berbeza. Kaoliang kadang kala digunakan dalam resipi sosej. Di pasar malam ia sering dihidangkan pada sebatang kayu dengan banyak perasa yang berbeza. Kadang-kadang, ia dibalut dengan pulut. Pada awal 1980-an, semasa bahan mentah masih agak terhad, hidangan biasa ialah satu sosej pada lidi kecil dihias dengan seulas bawang putih. |
Lempeng daun bawang | 蔥油餅 | cōng yóubǐng | China | Lempeng tepung daun bawang dengan banyak lapisan nipis, yang dibuat dengan daun bawang dicincang. Snek ini berasal dari tanah besar China. | |
Halwa buah | 糖葫蘆 | tánghúlu | China | Buah bersaiz kecil bersalut gula-gula merah disaji pada kayu. Kadang-kadang buah-buahan yang disumbat dengan plum diawet, dan kemudian dihalwakan. Tomato ceri dan strawberi juga digunakan. | |
Sotong panggang | 烤花枝 | kǎo huāzhī | Jepun | Sotong panggang sering diperap dan disadur ketika panggang. | |
Ais sagat | 礤冰/剉冰/刨冰 | chhoah-peng | cuòbīng/bàobīng | Tempatan | Ais disagat halus dengan pelbagai topping (kacang tanah, buah-buahan, kacang Azuki, jagung manis, dan sebagainya). Kadang-kadang dihidangkan dengan susu pekat. |
Tempura | 甜不辣 | tiánbùlà | Jepun | Surimi goreng dan ikan kek direneh di dalam sup dan dihidangkan dengan sos manis. Walaupun menggunakan nama yang sama seperti makanan goreng Jepun, tempura Taiwan adalah lebih menyerupai oden. | |
Popiah Taiwan | 潤餅 | jūn-piáⁿ / lūn-piáⁿ | rùn bǐng | Fujian | Popiah Taiwan ialah lempeng tepung separuh rangup sangat nipis yang dipenuhi dengan pelbagai inti seperti gula tepung, serbuk kacang, telur, sayur-sayuran, daging babi dan juga makanan laut. Popiah Taiwan diperbuat daripada doh yang sama seperti krep Barat. |
Doner kebab | 沙威馬 | shāwēimǎ | Timur Tengah | Sandwich biasanya diperbuat daripada rempah ratus, ayam panggang dan disajikan pada ban tepung putih beragi dengan kubis dijulien, sepotong tomato, bawang hiris, sos tomato dan mayonis. Dibawa dari Turki dekad yang lalu, perasa adalah agak berbeza daripada perasa yang digunakan dalam membuat shawarma di Turki. | |
Ayam popcorn | 鹹酥雞/鹽酥雞 | kiâm-so͘-ke / kiâm-so͘-koe | xián sū jī / yán sū jī | Barat | Ayam popcorn dilakukan dengan ayam disaluti rempah ratus dan digoreng jeluk, ditambah lagi dengan garam dan lada dan diperisakan dengan selasih masak. Ia makanan ringan lazat yang disukai oleh semua kerana teksturnya berjus dan lembut. |
Filet ayam goreng | 炸雞排 | zhá jī pái | Barat | Filet ayam goreng pertama kali muncul di Taiwan lebih 20 tahun lalu tetapi telah berubah sejak beberapa tahun apabila peniaga telah mereka-reka perisa dan kaedah penyediaan baru. Tidak seperti ayam goreng dihidangkan di kebanyakan restoran makanan segera, snek ini diperbuat daripada dada ayam yang telah ditumbuk rata, diperap, disadur tepung dan digoreng. Selepas masak, sedikit taburan lada kisar digunakan. Ia rangup di luar, lembut dan enak di bahagian dalam. Filet ayam goreng adalah salah satu makanan ringan yang paling popular di Taiwan dan mula tersebar di banyak negara termasuk Malaysia. | |
Menu
Masakan_Taiwan Hidangan pasar malamBerkaitan
Masak Masakan Malaysia Masakan Jepun Masakan Korea Masakan Zaman Pertengahan Masakan Amerika Syarikat Masakan Filipina Masakan Belanda Masakan Iran Masakan ThailandRujukan
WikiPedia: Masakan_Taiwan http://travel.cnn.com/explorations/eat/40-taiwanes... http://www.jaysuneatstaipei.com/ http://www.taipeitimes.com/News/taiwan/archives/20... http://www.gio.gov.tw/taiwan-website/5-gp/culture/... https://www.facebook.com/thefoodoftaiwan https://web.archive.org/web/20120620025602/http://...